特別養護老人ホーム谷中
(ショートステイ)
管理栄養士便り㉘ 日本のソウルフード
全国各地の郷土料理を食べてみよう！ 第４８食目 🍚🥢
２０１９年１０月から始めた、各都道府県の郷土料理も５年になります。
まだまだ、皆さんの知らない数多くの郷土料理や５年間提供して好評だった
献立も含めて月１回、やなかホームの昼の献立に取り入れています。
３月の郷土料理は、令和６年３月１日（金）の昼の献立
北海道の「豚丼とどさん子汁」でした。
「豚丼」発祥地は、養豚業が盛んであった十勝地方の帯広市といわれています。
黒光りするような「ツヤツヤだれ」が特徴です。
「どさんこ汁」は北海道の名産がたくさん入っているスープです。
どさんこ汁（施設で使った材料）
じゃが芋、人参、コーン、もやし、ネギ、小松菜、バター、白みそ、だし汁
（レシピ）
１・だし汁で人参、じゃが芋、コーン、もやしを煮る
２・みそ味をととのえ小松菜、ネギを加える。
３・バターを加え完成。お好みで一味唐辛子を入れる。