やなか高齢者在宅サービスセンター
管理栄養士便り やなかデイのお昼ご飯（その７４）
１月２０日は１年で最も寒いとされる大寒です。お酒や醤油、味噌の「寒仕込み」とはこの時期に低温発酵させてつくる技法のことを言います。気温が低い為、雑菌が繁殖しにくく、発酵が進みやすい為品質の良い食品ができます。やなかの食事でもこれらは欠かせない調味料です。
1/19（月）～1/24（土）のやなかデイのお昼ご飯（その74）
１/１９（月） 鯖の味噌煮定食
１/２０（火） 鶏肉の揚げ煮セット
１/２１（水） 鱈の明太マヨ焼き定食
１/２２（木） カレーライスセット（杏仁豆腐付）
１/２３（金） トンカツセット
１/２４（土） 鰆のトマトソースセット
やなかデイのお昼ご飯 紹介コーナー
１/１４（水）の献立は「かぼちゃコロッケ定食」でした。
