9月は敬老シーズンでした。デイサービス(3日間)と特養の敬老会でお祝い膳を提供しました。通常の食材料費の中で、季節感を感じながらいつもより華やかに仕上がるよう、調理従事者と協力して献立しました。当日は配膳時間に間に合わせるよう必死でしたが、すべての日程において無事に食事が提供でき、利用者様やそのご家族にも喜んでいただけたことが何より嬉しいです。次は年末年始の大きな行事食に向けて計画です。
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初日☆
「鮭ちらし」と、利用者様に好評の「茶碗蒸し」
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敬老の日☆
「栗入り赤飯」と「天ぷら」
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3日目☆
ご希望の多かった「いなり寿司」と「菊花和え」
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特養敬老会☆
好評だったのは「白和え」と「蓮根しんじょ汁」